低たんぱくの健康記録を簡単に

主菜

牛肉のスタミナ炒め

甘辛い味付けでごはんが進む事間違いなしの一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

はるさめのゆずおろし和え

ゆずとレモンの酸味が効いたさっぱりとした和え物です。 ☆たんぱく質低減のコツ☆ はるさめはたんぱく質とカリウムが少ない為、取り入れやすい食材です。

献立

【たんぱく質16.7ｇ/749kcal】うずらのスコッチエッグ献立

うずらの卵を使用したスコッチエッグがメインの和洋献立です。越後ごはんを使うことでスコッチエッグに使用するひき肉を増やすことが出来ます！また、スコッチエッグは油で揚げるのでエネルギーの確保にも最適です。

主菜

うずらのスコッチエッグ

うずらの卵を使ったミニサイズのスコッチエッグです。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低カリウムのコツ☆ うずら卵は生のものを茹でるよりも水煮を使う方がカリウムが低くなります。

副菜

ごぼうのおかか煮

冬が旬のごぼうを使った煮物です。かつお節の風味が豊かな一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質16.7/624kcal】ぶり大根献立

煮物、焼きもの、和え物と調理バランスのとれた献立です。1/25越後ごはんを使用することで主菜のぶりを約20ｇ増やすことが出来ます。

主菜

ぶり大根

魚を使った煮物です。しょうがが効いている為、肌寒くなってきた体を温めてくれます。 だいこんは面取りをすることで煮崩れしにくくなり、こんにゃくは表面に格子状の切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 ☆減塩のコツ☆ 合わせだしを使うことでうま味によって味を強く感じやすく、減塩になります。

副菜

油揚げのツナマヨ焼き

油揚げはエネルギーが高い為、手軽にエネルギーを補えます。 のりをトッピングすることで磯の香りが広がります！ また、コーンの甘味がマヨネーズとよくマッチしています☺ ☆エネルギーアップのコツ☆ ツナ缶は水煮よりも油漬けを使うことでエネルギーを確保しやすいのでおすすめです。

デザート

カラメルピーナッツ

高カロリーな甘いデザートです。少量のピーナッツでしっかりとカロリーが補えます。 はちみつの優しい甘さが際立つ一品です😁

献立

【たんぱく質13.9g/649kcal】おでん献立

越後のミックス粉を使用して作ったかき揚げと、寒くなってきた時期に食べたくなる！あったかおでんが主役の献立です。 かき揚げにえびを使用しているため、おでんの卵は半分（約25ｇ）を使用しています。