低たんぱくの健康記録を簡単に

主菜

焼き魚（さんま）

秋の旬の魚、さんまのレシピです！ 旬の魚は脂がのっていて、エネルギーアップも狙えます。 ☆減塩のコツ☆ さんまには塩を振らず、しそなどの薬味と合わせることで減塩を意識しました。

献立

【たんぱく質15.9g/673kcal】牛肉のおろしポン酢炒め献立

さっぱりとして美味しい牛肉のおろしポン酢炒めがメインの和食献立です。野菜を多く摂取できる献立となっていますが、もやしや、にんじん等のカリウムが抑えられている食材を使用することでカリウムを抑えました。

汁物

レタスともやしの味噌汁

材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

主菜

牛肉のおろしポン酢炒め

牛肉をさっぱりと炒めた一品です。 ☆低たんぱく質のコツ☆ 牛肉の部位の中でも"ばら"はたんぱく質が低い為、ばら肉を使うことで牛肉の使用量を増やしました。

副菜

厚揚げのオーロラソースがけ

お手軽な一品です。 生揚げは豆腐から作られているため、たんぱく質が含まれていますがエネルギーアップしやすい食材です。献立を組む際はたんぱく質に着目して立てましょう。

献立

【たんぱく質12.8g/664kcal】牛肉のスタミナ炒め献立

ガツンとした味付けが特徴の牛肉のスタミナ炒めがメインの献立です。ゆずのおろし和えでさっぱりと箸休めができます。

主菜

牛肉のスタミナ炒め

甘辛い味付けでごはんが進む事間違いなしの一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

はるさめのゆずおろし和え

ゆずとレモンの酸味が効いたさっぱりとした和え物です。 ☆たんぱく質低減のコツ☆ はるさめはたんぱく質とカリウムが少ない為、取り入れやすい食材です。

献立

【たんぱく質16.7ｇ/749kcal】うずらのスコッチエッグ献立

うずらの卵を使用したスコッチエッグがメインの和洋献立です。越後ごはんを使うことでスコッチエッグに使用するひき肉を増やすことが出来ます！また、スコッチエッグは油で揚げるのでエネルギーの確保にも最適です。

主菜

うずらのスコッチエッグ

うずらの卵を使ったミニサイズのスコッチエッグです。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低カリウムのコツ☆ うずら卵は生のものを茹でるよりも水煮を使う方がカリウムが低くなります。