かぼちゃの煮物
味が染みていないと感じた場合、冷ましてから召し上がるとより味がしみ込みます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
かぼちゃはカリウムの豊富な食材であるため、摂取する際は前後の献立を見返してみるのもいいかもしれません。
栄養価
- エネルギー
- 77.21kcal
- たんぱく質
- 1.36g
- 脂質
- 0.03g
- 炭水化物
- 17.78g
- カリウム
- 190.69mg
- リン
- 34.29mg
- 食塩相当量
- 0.7g
材料
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日本かぼちゃ 果実 ゆで
30g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
40g
A
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上白糖
10g
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本みりん
7g
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こいくちしょうゆ 減塩
8g
作り方
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かぼちゃは一口大に切り、2~3分間沸騰した水で茹でる。茹で水はカリウムが溶け出ている為捨てる。
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かぼちゃをだしで煮て、少し軟らかくなってきたらAを入れ、約15分弱火～中火で煮詰める。
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水分がなくなってきたら火を止め、皿に盛り付けて完成。
