ごぼうのおかか煮
冬が旬のごぼうを使った煮物です。かつお節の風味が豊かな一品です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 47.58kcal
- たんぱく質
- 3.17g
- 脂質
- 0.15g
- 炭水化物
- 9.07g
- カリウム
- 138.97mg
- リン
- 48.56mg
- 食塩相当量
- 0.23g
材料
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しらたき
15g
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ごぼう 根 ゆで
20g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
15g
A
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上白糖
3g
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かつお 加工品 かつお節
3g
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本みりん
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
50g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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ごぼうは3㎜の細切りにし、沸かしたお湯で茹でる。
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ねぎは斜め切りにし、しらたきは食べやすい長さに切った後湯通しする。
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鍋にAと具材を全部入れ、落とし蓋をして弱火で15分煮込んで完成。
