えのきとねぎのしょうがスープ
しょうがの効いた優しい味のスープです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 34.95kcal
- たんぱく質
- 0.95g
- 脂質
- 2.09g
- 炭水化物
- 3.87g
- カリウム
- 104.75mg
- リン
- 29.01mg
- 食塩相当量
- 0.43g
材料
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しょうが 根茎 皮なし 生
3g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
20g
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えのきたけ ゆで
20g
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ごま油
2g
A
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固形ブイヨン
1g
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こしょう 黒 粉
0.05g
作り方
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えのきは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。
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沸かしたお湯で①をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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しょうがは千切りにする。
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温めたフライパンにごま油を引き、②と③を入れて弱火で炒める。
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火が通ったら水100ml（分量外）とAを加え、ひと煮たちしたら完成。
