低たんぱくの健康記録を簡単に

汁物

のっぺ

新潟県の郷土料理、具だくさんののっぺを再現しました。 冷やしても美味しく食べられますよ！ 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

献立

【たんぱく質11.7g/575kcal】しいたけバーグ献立

しいたけに肉詰めした、しいたけバーグが主役の洋食献立です！ しいたけの歯ごたえで満足感が出ます！ はくさいのぺペロン炒めはとうがらしを使ってちょっぴりピリ辛に仕上げました♪ 切り干しだいこんのサラダはさっぱりとお召し上がりいただけます！

主菜

しいたけバーグ

しいたけにひき肉を詰めた食べ応え抜群な肉詰めレシピです！ 出来上がりは3個分を想定しています。 ☆低たんぱくのコツ☆ たんぱく質調整の米パン粉を使うことでたんぱく質を抑えました。

副菜

はくさいのペペロン炒め

冬の旬野菜はくさいを使ったペペロンチーノ風の炒め物です！ ☆減塩のコツ☆ 香り高いにんにくやとうがらしを使用することで塩気が少なくても満足感ある一品です✨ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

彩りいなり

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　 彩りがきれいな酢飯が見えるように詰めたいなり寿司です。 酢飯はにんじんの甘みと風味が楽しめます🥕

献立

【たんぱく質15.6ｇ/565kcal】サーモンの刺身献立

1/25越後ごはんを使うことでサーモンの刺身を32ｇ増やせます。 和食はエネルギーが不足しがちなのでマヨネーズを使用した副菜を取り入れることで献立全体のバランスを取りました。

主菜

サーモンの刺身

魚が主役の主菜です。魚には良質なたんぱく質や脂質が多く含まれているので取り入れていきたい食材の一つです。 ☆低カリウムのコツ☆ だいこんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。 ☆減塩のコツ☆ 醤油は“かける”よりも“つける”ことで比較的摂取量を抑えることが出来ます。

副菜

いとこ煮

いとこ煮は日本各地に広がる郷土料理です。今回はかぼちゃと小豆を味噌で煮た甘じょっぱい副菜です。 小豆は缶詰を使うことで時短＆低カリウムを狙えます😉 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質1.0g/エネルギー136kcal】韓国風お餅献立

甘辛いタレをかけて焼いた韓国風の越後の丸餅アレンジです。 麦茶と共にお楽しみください！

デザート

韓国風お餅

甘辛いタレをかけて焼く韓国風な味付けのお餅です。 トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。