鮭豆腐ハンバーグ
さけと豆腐のハンバーグです。
豆腐を加えることでふわっとした食感に！
甘辛い照り焼きの味付けは食欲をそそります☺
☆低たんぱく質のコツ☆
つなぎに低たんぱくの越後のミックス粉と越後の米パン粉を使用することで、通常の小麦粉やパン粉を使用するよりもたんぱく質を抑えることができます。
栄養価
- エネルギー
- 196.78kcal
- たんぱく質
- 11.67g
- 脂質
- 8.71g
- 炭水化物
- 17.94g
- カリウム
- 202.23mg
- リン
- 137.46mg
- 食塩相当量
- 0.67g
材料
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じゃがいもでん粉
1g
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木綿豆腐
30g
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たまねぎ りん茎 ゆで
10g
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しろさけ 生
40g
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調合油
5g
A
タレ
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上白糖
3g
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本みりん
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
仕上げ
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ごま いり
0.1g
作り方
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たまねぎはみじん切りにし、沸かしたお湯で茹でる。（茹で汁は捨てる）
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さけは骨を取り、包丁で粘り気が出るまでたたく。
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豆腐はザルに上げて水気を切っておく。
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ボウルに水気をよく切った①、②、③、Aを入れてよく混ぜる。
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ひとまとまりにし、小判型に形成する。
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温めたフライパンに油を引き、弱～中火で⑤を2分程焼く。
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裏返して蓋をし、さらに2分程焼く。
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フライパンをとろ火にし、タレの材料を入れて絡める。
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水溶き片栗粉（じゃがいもでん粉）を加えてタレにとろみが付いたら火を止める。
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皿に盛り、上にごまをかけて完成。
