ブロッコリーのおかかマヨ和え
ブロッコリーと切干しだいこんをかつお節とマヨネーズで和えた副菜レシピです。
かつお節はうま味が強く、塩味を感じやすい為食塩相当量を低く抑えることが出来ます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 65.81kcal
- たんぱく質
- 1.55g
- 脂質
- 6.23g
- 炭水化物
- 2.74g
- カリウム
- 78.68mg
- リン
- 27.47mg
- 食塩相当量
- 0.15g
材料
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ブロッコリー 花序 ゆで
30g
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切干しだいこん ゆで
20g
A
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かつお 加工品 かつお節
0.1g
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マヨネーズ 全卵型
8g
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こしょう 黒 粉
0.1g
作り方
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ブロッコリーを小房に分け、切干しだいこんを茹で戻す（切り干しだいこんの分量は【戻した後】を記載しています。乾燥切り干しだいこん5gを戻すと、約20gになります）。
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ブロッコリーは沸かしたお湯で火が通るまで茹でたら水気を切る。
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Ａと戻した切干しだいこん、②を和えたら完成。
