ひじきとほうれんそうの白和え
ひじきとほうれんそうを使った白和えです。
ごまの香りと合わせだしの風味で少ない塩でも満足感がある1品になります。
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 69.32kcal
- たんぱく質
- 3.84g
- 脂質
- 3.78g
- 炭水化物
- 6.71g
- カリウム
- 202.41mg
- リン
- 67.15mg
- 食塩相当量
- 0.29g
材料
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木綿豆腐
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで
20g
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ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで
5g
A
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上白糖
3g
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ごま いり
4g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
作り方
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ひじきは水で戻しておく。（ひじきの分量は【戻した後】を記載しています。乾燥0.5gを戻すと、約5gになります）
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ほうれんそうは長さ3㎝程に切り、にんじんは厚さ2㎜程の短冊切りにする。
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沸かしたお湯で②を茹でる。（茹で汁は捨てる）
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ボウルに水気をよく切った豆腐、①、③、Aを加えてよく和えたら完成。
