けんちん汁
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆エネルギーアップのコツ☆
具材はだしで煮る前に油で炒めることでエネルギーがアップします。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 43.9kcal
- たんぱく質
- 1.08g
- 脂質
- 3.04g
- 炭水化物
- 4.03g
- カリウム
- 144.3mg
- リン
- 31.93mg
- 食塩相当量
- 0.53g
材料
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板こんにゃく 精粉こんにゃく
10g
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ごぼう 根 ゆで
10g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
10g
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ごま油
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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にんじんはいちょう切りする。ねぎ、ごぼうは食べやすい大きさに斜めに切る。
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こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
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沸かしたお湯で、にんじん、ごぼう、ねぎをさっと茹でる。
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温めた鍋にごま油を引き、水気をよく切った③、こんにゃくを炒める。
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だし、醤油を入れ、少し煮たら完成。
