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汁物
けんちん汁材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。 ☆エネルギーアップのコツ☆ 具材はだしで煮る前に油で炒めることでエネルギーがアップします。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
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副菜
野菜と油揚げのしょうが味噌炒めしょうがの香りがアクセントになった味噌味の炒め物です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
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【たんぱく質15.5g/654kcal】キャベツ入りメンチカツ献立
ボリュームたっぷりのメンチカツが主菜の献立です! 低たんぱくの越後のごはんを使用しているため、主菜のメンチカツにひき肉をたっぷり使うことが出来ます。
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主菜
キャベツ入りメンチカツキャベツが入ったボリュームたっぷりのメンチカツです! 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ キャベツでカサ増しすることでたんぱく質を抑えました。 たんぱく質が調整された越後のミックス粉、米パン粉を使用することでたんぱく質を抑えました。
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副菜
ブロッコリーとさくらえびの炒め煮さくらえびの風味香る炒め煮レシピです。 ☆減塩のコツ☆ さくらえびの風味で塩が少なくても美味しくいただけます。 さくらえびは比較的カリウムを多く含む食材ですので、風味付け程度にご使用ください。
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【たんぱく質9.62g/578kcal】ほたてとこまつなのクリーム煮
低たんぱくの越後のごはんを使用することで、主菜のほたてを多めに摂ることができます。 ミニトマトはにんにくで炒めることで一風変わったミニトマトの副菜になります♪