しいたけとこねぎのすまし汁
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
しいたけのうま味も感じられるすまし汁です。
栄養価
- エネルギー
- 12.58kcal
- たんぱく質
- 1.13g
- 脂質
- 0.09g
- 炭水化物
- 2.02g
- カリウム
- 132.98mg
- リン
- 31.57mg
- 食塩相当量
- 0.42g
材料
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こねぎ 葉 生
10g
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生しいたけ 菌床栽培 ゆで
15g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
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料理酒
3g
作り方
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しいたけは薄くスライスする。こねぎは小口切りにする。
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沸かしたお湯で、しいたけをさっと茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋にだし、料理酒を入れて加熱する。
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ふつふつとしてきたら、水気を切ったしいたけとこねぎを入れてさらに加熱する。
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火を止めて醤油を加え、少し混ぜたら完成。
