【たんぱく質13.3g/561kcal】ひじきハンバーグ献立
鉄や食物繊維が豊富なひじきを肉だねに入れたハンバーグが主役の和食献立です。
たんぱくの越後ごはんを使用することで、ハンバーグに多くお肉を使用することが出来ます。
カリウムが多い根菜類を使用した副菜は、炒める前に茹でてカリウムをお湯に溶出させ、カリウムを低減させましょう。
お品書き
栄養価
| 分量(g) | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
カリウム (mg) |
リン (mg) |
食塩相当量 (g) |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/25越後ごはん | 180 | 292 | 0.18 | 0.9 | 70.4 | 0 | 23 | 0 |
| しめじと豆腐のみぞれ汁 | 170 | 31.1 | 2.59 | 1.12 | 3.6 | 193.38 | 54.22 | 0.36 |
| きんぴらごぼう | 63.1 | 61.23 | 0.93 | 3.61 | 6.7 | 106.29 | 26.72 | 0.34 |
| ひじきハンバーグ | 96.6 | 176.92 | 9.56 | 11.92 | 9.64 | 212.76 | 74.94 | 0.69 |
| 合計 | 509.7 | 561.25 | 13.26 | 17.55 | 90.34 | 512.43 | 178.88 | 1.39 |
材料
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1/25越後ごはん
180g
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絹ごし豆腐
30g
-
だいこん 根 皮なし 生 おろし
20g
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ぶなしめじ ゆで
15g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
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料理酒
3g
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しらたき
10g
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ごま いり
1g
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ごぼう 根 ゆで
20g
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とうがらし 果実 乾
0.1g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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ごま油
3g
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本みりん
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
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料理酒
3g
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じゃがいもでん粉
2g
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上白糖
2g
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しそ 葉 生
0.5g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
5g
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ひじき ほしひじき ステンレス釜 ゆで
10g
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ぶた ひき肉 生
50g
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調合油
3g
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本みりん
3g
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食塩
0.1g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
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料理酒
3g
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越後の米パン粉
3g
