きんぴらごぼう
和食の定番きんぴらごぼうです。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 61.23kcal
- たんぱく質
- 0.93g
- 脂質
- 3.61g
- 炭水化物
- 6.7g
- カリウム
- 106.29mg
- リン
- 26.72mg
- 食塩相当量
- 0.34g
材料
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しらたき
10g
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ごぼう 根 ゆで
20g
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とうがらし 果実 乾
0.1g
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にんじん 根 皮なし ゆで
20g
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ごま油
3g
A
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ごま いり
1g
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本みりん
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
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料理酒
3g
作り方
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にんじん、ごぼうは千切りにする。
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しらたきは食べやすい長さに切る。
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沸かしたお湯でにんじんとごぼうを茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンにごま油を引き、弱～中火で輪切りにしたとうがらし、水気を切った③、しらたきを炒める。
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Aを加えて炒めたら完成。
