低たんぱくの健康記録を簡単に

献立

【たんぱく質11.1g/エネルギー591kcal】えびしんじょ献立

れんこんの食感がアクセントのえびしんじょが主役の献立です。 しその香りとさっぱりとしただいこんおろしがポイントです♪ 炒め物は塩昆布のうま味たっぷり！ 秋が旬のさつまいもを使ったサラダはマスタードが味の決め手です。

主食

まいたけと油揚げの和風チャーハン

秋が美味しいまいたけを使った和風チャーハンです。 香ばしい醤油の香りと和風だしの風味がたまりません！ 材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。

副菜

さつまいものマヨサラダ

秋が旬のさつまいもを使ったサラダです。 さつまいもの甘みにマスタードが加わり、良いアクセントになっています♪ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質13.1g/エネルギー732kcal】さんまの梅しそフライ献立

秋が旬のさんまのフライが主役の献立です。 梅としそを挟むことでさっぱりと♪ じゃがいもとピーマンの炒め物はにんにくのパンチが効いています🔥 食物繊維が豊富なにんじんとごぼうのきんぴらも副菜として付けました。

主菜

さんまの梅しそフライ

秋が旬のさんまのフライです。 梅としそでさっぱりとした味です♪ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】

デザート

その他

低たんぱく栗入りクリーム大福風

秋を感じる栗を入れました。 越後のミックス粉で作る大福はお餅から作るものと食感が異なり、楽しめます。 ※一人分の分量でも作れますが、二人分以上の分量で作ると作りやすいです。 ☆低たんぱくのコツ☆ 越後のミックス粉を使うことでたんぱく質の摂取が抑えられます。

献立

【たんぱく質12.7g/575kcal】焼き魚（さんま）献立

秋の旬魚、さんまを使った和食献立です！ キャベツの味噌汁に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

主菜

焼き魚（さんま）

秋の旬の魚、さんまのレシピです！ 旬の魚は脂がのっていて、エネルギーアップも狙えます。 ☆減塩のコツ☆ さんまには塩を振らず、しそなどの薬味と合わせることで減塩を意識しました。

主菜

れんこんとえびのかき揚げ

秋の旬食材れんこんを使用したかき揚げレシピです！ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱくのコツ☆ 越後のミックス粉はたんぱく質を調整しているため、てんぷら粉に比べてたんぱく質の摂取を抑えることができます。

副菜

ながいものステーキ

秋の旬食材、ながいもを使ったレシピです！ ながいもは擦ってとろろでいただくのも美味しいですが、焼いて食べるのも美味しいですよ♪ パセリが味のアクセントになっています。 ながいもなどのいも類は比較的カリウムを多く含む食材ですので、量を調整しながら食べましょう。