低たんぱく栗入りクリーム大福風
秋を感じる栗を入れました。
越後のミックス粉で作る大福はお餅から作るものと食感が異なり、楽しめます。
※一人分の分量でも作れますが、二人分以上の分量で作ると作りやすいです。
☆低たんぱくのコツ☆
越後のミックス粉を使うことでたんぱく質の摂取が抑えられます。
栄養価
- エネルギー
- 183.62kcal
- たんぱく質
- 1.72g
- 脂質
- 5.68g
- 炭水化物
- 32.27g
- カリウム
- 95.75mg
- リン
- 47.32mg
- 食塩相当量
- 0.21g
材料
打ち粉用
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じゃがいもでん粉
1g
求肥用
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上白糖
7g
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食塩
0.1g
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越後のミックス粉 越後くらぶで確認
12g
餡用
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上白糖
5g
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中国ぐり 甘ぐり
15g
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ホイップクリーム 植物性脂肪
15g
作り方
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【クリーム餡】
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ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷で冷やしながら角が立つまで生クリームを泡立てる。
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ラップでくりと共に包み、冷凍庫で凍らせる。
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【求肥】
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鍋に越後のミックス粉と砂糖を入れ、数回に分けて水12ml(分量外)を入れてこねる(都度混ぜる)。
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混ざったら塩を入れ、再度まんべんなく混ぜたら弱火にかける。
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焦げないよう底からかき混ぜ、ひとかたまりになってきたら火からおろす。
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打ち粉の上に乗せ、丸く成形する。
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中心を窪ませて平らにした求肥で③を包んで完成。
