れんこんのステーキ
れんこんのシャキシャキとした食感がクセになるレシピです！
☆減塩のコツ☆
バターは食塩不使用を使うことで減塩を意識しました。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 81.36kcal
- たんぱく質
- 1.17g
- 脂質
- 3.41g
- 炭水化物
- 11.55g
- カリウム
- 158.02mg
- リン
- 56mg
- 食塩相当量
- 0.32g
材料
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れんこん 根茎 ゆで
60g
-
無発酵バター 食塩不使用バター
4g
A
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本みりん
3g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
-
料理酒
3g
付け合わせ
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かいわれだいこん 芽ばえ 生
5g
作り方
-
れんこんは皮を剥いて１㎝程度の輪切りにする。
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沸かしたお湯で①を茹で、ザルで水気を切る。
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温めたフライパンにでバターを溶かし、れんこんに焼き色がつくまで両面を焼く。
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あらかじめ合わせたAを回しかけ、全体に絡める。
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皿にかいわれだいこんを敷き、④を乗せたら完成。
