にんじんとごぼうのマヨきんぴら
にんじんとごぼうを使用したきんぴらのレシピです。
作り置きにも最適です！
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 63.56kcal
- たんぱく質
- 0.75g
- 脂質
- 4.59g
- 炭水化物
- 6.26g
- カリウム
- 100.13mg
- リン
- 21.88mg
- 食塩相当量
- 0.23g
材料
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ごぼう 根 ゆで
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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ごま油
3g
A
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上白糖
1g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
10g
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マヨネーズ 全卵型
2g
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とうがらし 粉
0.05g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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ごぼうはささがき、にんじんは太めの千切りにする。
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沸かしたお湯で①を茹で、ザルで水気を切る。
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温めたフライパンにごま油を引き、②を炒める。
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火が通ったらあらかじめ合わせたAを加え、全体に絡めて完成。
