低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

キャベツの七味マヨ和え

キャベツをマヨ七味で和えたレシピです とうがらしのピリッとした辛みがいいアクセントになりますよ♪ ☆減塩のコツ☆ とうがらしとかつお節の風味で食塩が少なくても満足できる一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

ズッキーニとにんじんのカレー炒め

夏が旬の野菜ズッキーニを使った炒め物レシピです。 ☆減塩のコツ☆ カレー粉のスパイシーな風味で塩気が少なくても美味しくいただけます。

主菜

さばの竜田揚げ

さばを使った揚げ物レシピです。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆エネルギーアップのコツ☆ 揚げ物にすることで手軽にエネルギーアップが狙えます。

主食

うなぎのまぶし丼

土用の丑の日の定番うなぎを使ったレシピです！ うなぎは栄養価が高い分、たんぱく質も多く含まれているため注意が必要ですが、低たんぱく質の越後ごはんを使うことでうなぎをボリュームアップできます。 ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【　栄養価、食材は1人分を記載しています。】 ☆減塩のコツ☆ 通常、ごはんにはうなぎのタレをかけるのが一般的ですが、タレには塩分が多く含まれているため使用せず、だしや醤油で炊き込んだごはんを使って減塩を意識しました。

汁物

キャベツとにんじんの味噌汁

キャベツとにんじんを入れたシンプルなお味噌汁です。 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質14.6g/517kcal】さば缶の竜田揚げ献立

もともと味のついているさばの水煮缶を使うことで時短献立になっています。

副菜

オクラの煮びたし

夏野菜のオクラを旬のうちにいただきましょう！減塩の為にだしを効かせています。

主食

牛肉とごぼうのしょうが煮丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 しょうがの風味が効いた牛肉とごぼうの煮物を丼にしました！ ☆減塩のコツ☆ しょうがやだしの風味を効かせることで、少ない塩気でも味に満足感を出すことが出来ます。

献立

【たんぱく質14.4g/506kcal】たこの炊き込みご飯献立

1/25越後米粒を使ったアレンジ献立です。たんぱく質を調整したお米を使用することでたんぱく質を抑え、良質なたんぱく質を含む、たこやサーモンをたっぷり使用することができます。とても満足感のある献立です。

主食

主菜

オクラとまぐろのたたき丼

まぐろだけでなく、オクラも具材として乗せることでボリュームアップできます。