低たんぱくの健康記録を簡単に

献立

【たんぱく質15.4g/627kcal】ほたての炊き込みご飯献立

主食と主菜にたんぱく質の食材を入れていますが、揚げ物レシピを使用することでエネルギーを上げ、たんぱく質の占める割合を低くした献立になっています。

主菜

いかの甘酢天ぷら

揚げ物はエネルギーの確保に最適です。甘酢にとろみをつけることで塩味を強く感じられます。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

かんぴょうの煮びたし

かんぴょうのカリウムはほかの食材と比べて低い値です。また、食物繊維も多く含まれているため、積極的に摂取していきたい食材の一つです。

副菜

キャベツとたまねぎのバター醤油ソテー

バターは手軽にエネルギーアップをすることができます。 ☆低カリウムのコツ☆ キャベツやたまねぎに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

にんじんの甘煮

使用する材料はたった４つのみ！簡単で副菜に1品迷った際にいかがでしょうか。 ☆低カリウムのコツ☆ にんじんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質11.3g/532kcal】さば味噌のマーボーなす献立

さば缶を使うことで調理の手間が省けます。また、さばには良質な脂質が含まれているため、おすすめです。

汁物

あさりの味噌汁

殻付きのあさりを使用する際は3％の塩水で砂抜きを行ってください。 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

主菜

さば味噌のマーボーなす

さばの味噌煮の缶詰を使用しました。味付けを簡単にかつ、あんを固めにすることで味を感じやすくなり、減塩に繋がります。

副菜

こんにゃくといんげんの煮物

こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれています！カリウムも少ないため、積極的に摂取したい食材の一つです。 こんにゃくに格子状の切込みを入れるのは味が染み込みやすいようにする為です。

献立

【たんぱく質9.8g/606kcal】牛肉とごぼうのしょうが煮丼献立

しょうがの風味が香る、牛丼風な丼が主役の献立です。 低たんぱくの越後ごはんを使用することで、牛肉の量を増やすことが出来ます。 副菜にはさっぱりとした梅わさび味の和え物や、あおのりの風味が感じられるサラダを付けました。 ごぼうやスナップえんどうなど食感のある食材もお楽しみください！