さば味噌のマーボーなす
さばの味噌煮の缶詰を使用しました。味付けを簡単にかつ、あんを固めにすることで味を感じやすくなり、減塩に繋がります。
栄養価
- エネルギー
- 160.18kcal
- たんぱく質
- 7.2g
- 脂質
- 10.62g
- 炭水化物
- 9.99g
- カリウム
- 191.38mg
- リン
- 117.13mg
- 食塩相当量
- 0.74g
材料
-
じゃがいもでん粉
3g
-
なす 果実 ゆで
30g
-
根深ねぎ 葉 軟白 生
15g
-
さば 缶詰 みそ煮
40g
-
ごま油
5g
-
トウバンジャン
0.5g
A
-
上白糖
2g
-
こいくちしょうゆ 減塩
2g
-
料理酒
2g
作り方
-
さばを缶から出す。味噌煮の汁を10g使用するために別皿に分けておく。(身は30ｇ使用)
-
なすは縦に切り、さっと茹でる。
-
ねぎはみじん切りにする。
-
フライパンにごま油を引き、③とAを入れて炒める。
-
④にトウバンジャンと①と②を入れ、水30ml(分量外)を入れて蓋をして中火で3分煮込む。
-
水溶き片栗粉(じゃがいもでん粉)を入れ、とろみが付いたら完成。
