高野豆腐のカツ
ミックス粉にまぶす前にしっかりと水気を切るところがポイントです。
☆エネルギーアップのコツ☆
油で揚げることでエネルギーアップできます。
☆低たんぱく質のコツ☆
越後のパン粉や越後のミックス粉を使ったり、卵液の代わりに水溶き片栗粉を用いたりすることでたんぱく質の摂取を抑えることができます。
栄養価
- エネルギー
- 219.38kcal
- たんぱく質
- 8.21g
- 脂質
- 12.15g
- 炭水化物
- 21.01g
- カリウム
- 97.75mg
- リン
- 139.16mg
- 食塩相当量
- 0.58g
材料
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凍り豆腐 乾
15g
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キャベツ 結球葉 ゆで
20g
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赤色ミニトマト 果実 生
20g
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ごま油
6g
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中濃ソース
5g
衣
作り方
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高野豆腐(凍り豆腐)を水で戻し、横を１cmの厚さに切る。
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手で水気を絞る。
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越後のミックス粉、加熱してとろみのついた水溶き片栗粉(じゃがいもでん粉)、越後の米パン粉の順番に衣付けを行う。
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フライパンにごま油を引き、揚げ焼きにし、上がったらキッチンペーパーで油を切る。
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キャベツを千切りにし、茹でる。
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皿にカツと⑤、トマトを盛り合わせ、ソースをかけたら完成。
