低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

オクラの煮びたし

夏野菜のオクラを旬のうちにいただきましょう！減塩の為にだしを効かせています。

副菜

もやしときくらげのナムル

きくらげには食物繊維が豊富に含まれています。 ☆低カリウムのコツ☆ もやしに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主菜

カジキのピカタ

卵液にチーズを入れることでコクが出ます。また、薄力粉の代わりに越後のミックス粉を使うことでたんぱく質、カリウム、リンの摂取量を抑制することができます。

副菜

みずなのガーリックソテー

にんにくの香りをオリーブ油に移すことがポイントです。香りが立つため、薄味でも強い香りで満足感を得ることができます。

副菜

ツナときゅうりのマカロニサラダ

マヨネーズは1g当たり6kcalのエネルギーがある為エネルギーアップに最適です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

茹でとうもろこし

夏野菜といえばとうもろこしは外せませんね！カリウムが高い食材の一つですので、カリウムの低いレシピと組み合わせて献立を立ててください。

主食

牛肉とごぼうのしょうが煮丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 しょうがの風味が効いた牛肉とごぼうの煮物を丼にしました！ ☆減塩のコツ☆ しょうがやだしの風味を効かせることで、少ない塩気でも味に満足感を出すことが出来ます。

献立

【たんぱく質11.9g/708kcal】ロールサンド献立

かぼちゃやマヨネーズは比較的エネルギーの確保に向いていますが、かぼちゃに関してはカリウムも高い為、主食でカリウムの少ない物を選択することでバランスを取りました。

献立

【たんぱく質14.4g/506kcal】たこの炊き込みご飯献立

1/25越後米粒を使ったアレンジ献立です。たんぱく質を調整したお米を使用することでたんぱく質を抑え、良質なたんぱく質を含む、たこやサーモンをたっぷり使用することができます。とても満足感のある献立です。

主食

ロールサンド

ピクニックにも最適な見た目もかわいい越後の食パンアレンジレシピです。