低たんぱくの健康記録を簡単に

主菜

鶏つくね

鶏ひき肉を使ったつくねレシピです。 豆腐を入れることでふわふわの食感に！ ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

デザート

りんごのコンポート

☆エネルギーアップのコツ☆ 生の果物をそのまま食べるのではなく、コンポートにすることでエネルギーアップにつながります。

副菜

きゅうりとみょうがの酢の物

夏が旬のきゅうりとみょうがを使ったあっさりとした酢の物です。

副菜

じゃがいものバター醤油炒め

無塩バターを使った塩分控えめの炒め物です。

副菜

チンゲンサイとにんじんの和え物

チンゲンサイの緑とにんじんの赤が色鮮やかな一品です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

チキンバーガー

☆減塩のコツ☆ 塩を控えめにすると薄味で物足りなく感じることもあると思いますが、マスタードを使うことによって風味豊かな味付けになっています。 電子レンジでの過剰な加熱は水分が蒸発し、パンが硬くなりますのでご注意下さい。

主菜

たいの酒蒸し

酒蒸しはあっさりとした味わいで、魚のうま味を強く感じることができます。その分、魚の生臭さも感じやすくなってしまうため塩を振ったり、湯をかけて流水で冷やす霜降りは重要な工程になります。 ☆減塩のコツ☆ ポン酢はかけて食べるよりもつけて食べる方が使用量が抑えられます。

主菜

あじのソテー

あじを使った焼き魚レシピです。 レモンの風味でさっぱりと召し上がることができます。

デザート

【たんぱく質0.17g/99kcal】かぼちゃクッキー

【材料はすべて1人分を記載しています。】 調理の際は材料を2倍量にすると作りやすいです。 越後のミックス粉を使用した低たんぱくのクッキーです。

デザート

豆乳蒸しパン

電子レンジで簡単に蒸しパンが作れます。 お好みでココアパウダー1.3gを入れてココア味にも♪