低たんぱくの健康記録を簡単に

主食

主菜

オクラとまぐろのたたき丼

まぐろだけでなく、オクラも具材として乗せることでボリュームアップできます。

主食

主菜

親子丼

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 鶏肉と卵の量を減らし、麩でかさ増しした親子丼です。 だしを使うことでだしの風味が感じられ、少ない醤油の量でも満足感がある一品です。

主食

鶏肉としめじの炊き込みご飯

鶏肉ときのこのうま味が感じられる炊き込みご飯です。 加える水に少しだしを混ぜるとさらにうま味アップ！ ※　米1カップ（150g）で炊飯する際は、材料をすべて2倍量にして作ってください。 　　材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　1人分の炊飯前の米重量は75gです。 　　【　栄養価、食材は1人分を記載しています。】 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

さくらえびのかき揚げ丼

さくらえびの風味が香るかき揚げ丼です。 材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ 衣には越後のミックス粉を使うことで、てんぷら粉や薄力粉を使用するよりもたんぱく質を抑えることができます！

主菜

ズッキーニとサーモンのカルパッチョ

ズッキーニはカリウムの高い食材の為、献立を組む際はカリウムの低いメニューと組み合わせましょう。

副菜

かんぴょうのピリ辛炒り煮

煮物は作った時に食べるよりも時間が経って味が染みてからの方がおいしくいただけます。

副菜

なすとはるさめのケチャップ炒め

ケチャップの酸味が強く出ないよう砂糖を少し加えるところがポイントです。 ☆低カリウムのコツ☆ なすに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

主食

主菜

白麻婆丼

トウバンジャンやテンメンジャンを使わずに中華だしで味付けをする、辛味を抑えた麻婆豆腐です。 ☆減塩のコツ☆ しょうがやにんにく、ごま油の風味を効かせることで少ない塩気でも味に満足感が出ます。

主食

かぶの葉とさくらえびの混ぜご飯

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 かぶの葉の食感とさくらえびの風味が豊かな混ぜご飯です。 ☆エネルギーアップのコツ☆混ぜ込む具材は、一度ごま油で炒めることでエネルギーがアップします。 ☆減塩のコツ☆さくらえびやごま油など、風味が豊かな食材を使用することで少ない塩気でも満足感が出ます。

献立

【たんぱく質11.1g/556kcal】ビビンバ風炒飯献立

1/25越後米粒タイプを使い、具材をすべて混ぜてビビンバ風の味付けにした炒飯です。 低たんぱくの越後ごはんを使用することで、その分牛肉を多く使用できます。 ゆずと甘酢を使った副菜は、少ない塩気でも満足感があるため、味の濃いレシピと組み合わせてみてください♪