低たんぱくの健康記録を簡単に

主菜

外サクッ中ふわっ☆たらのフリッター

卵白を使わない衣で作るたんぱく質を抑えたレシピです。バジルの香り香るソースと共にお召上がりください。 外はサックっと軽い食感で中は白身のふわふわ感がたまらない一品です ☆低たんぱくのコツ☆ 使用する魚はたんぱく質の低いたらを使用することでたんぱく質を抑え、ボリュームアップできます。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】

副菜

トースターでラクチン♫じゃがいもとしいたけのホイル焼き

黒こしょうでパンチを効かせた一品です。しいたけのうま味とマヨネーズのコクが相性ばっちりな副菜です。簡単に作れますので、何か１品欲しい時にいかがでしょうか🌟 ☆低カリウムのコツ☆ じゃがいもは厚切りよりも薄切りの方がカリウムが流れやすくなります。また、食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質1.0g/76kcal】どんどん焼き献立

山形の名物を再現した献立です。顆粒だしではなく合わせだしを使用したり、ソースに浸すのではなくかけることで減塩を意識したレシピになっています。

その他

山形の名物☆どんどん焼き

山形の名物、どんどん焼きを越後のミックス粉で作りました。ミックス粉特有のモチモチとした食感が食べ応え抜群です！ 丸型のフライパンよりも卵焼き器のような四角いフライパンやホットプレートだと作りやすいです。 割りばしを指すと巻くことができないため、今回は割りばしに巻き付けないタイプで作りました。 ☆減塩のコツ☆ どんどん焼きのソースは浸すよりもかけることで使用量を抑えています。

献立

【たんぱく質17.9g/618kcal】さばのカレーパン粉焼き献立

越後の米パン粉を使用したカレー風味のパン粉焼きです。 揚げることで米パン粉のカリカリとした食感をプラス＆エネルギーアップにも繋がります！ 豆乳を使ったスープにはあさりを加えて鉄分補給！

汁物

ほっと温まる！あさりとしめじの豆乳スープ

優しい味の豆乳スープです。 あさりは水煮缶を使うと調理が楽ですよ！

主菜

カレーの香りで減塩！さばのカレーパン粉焼き

カレーの風味で食塩が少なくても満足感があります。 米パン粉を付けることで食感も楽しめますよ🌟 ☆低たんぱくのコツ☆ パン粉はたんぱく質を調整した越後の米パン粉を使用することで、たんぱく質の摂取を抑えることができます。

副菜

はるさめの和風マスタード和え

マスタードがアクセントのサラダです。 ☆減塩のコツ☆ マスタードのピリッとした辛みがあることで調味料の量が少なくても味に満足感が出ます。

献立

【たんぱく質10.0g/655kcal】だいこんの梅みそ肉巻き献立

梅がほんのりと香る味噌ダレを絡めた肉巻きが主役の献立です。 お肉を焼く前には薄力粉ではなく越後のミックス粉をまぶすことでたんぱく質をカット！ だいこんはお肉で巻く前に茹でてカリウムを溶出させましょう✨ 副菜はごま油の香りと塩昆布の旨味が効いており、低塩でも満足感がありますよ。

汁物

しめじともやしの味噌汁

材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。 食物繊維が豊富なきのこを入れた味噌汁です。