定番！えびとアボカドの生春巻き
えびの華やかな色が際立つ生春巻きレシピです！
出来上がりは生春巻き２個分を想定しています。
えびは蒸しえび（３匹）を使用しています。
ソースはマヨネーズをベースにしたオーロラソースです♪
アボカドは比較的カリウムを多く含むため、制限のある方は摂取量に注意して食べましょう。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
☆低たんぱくのコツ☆
たんぱく質が低いはるさめを使用しました。
栄養価
- エネルギー
- 233.26kcal
- たんぱく質
- 6.97g
- 脂質
- 11.4g
- 炭水化物
- 28.98g
- カリウム
- 299.5mg
- リン
- 97.74mg
- 食塩相当量
- 1.01g
材料
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ライスペーパー
20g
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はるさめ 普通はるさめ ゆで
30g
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きゅうり 果実 生
20g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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アボカド 生
20g
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バナメイえび 養殖 生
30g
ソース
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レモン 果汁 生
3g
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ウスターソース
2g
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トマトケチャップ
5g
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マヨネーズ 全卵型
10g
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にんにく おろし
1g
作り方
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えびは厚さを半分にスライスする。（生のえびの場合は茹でてから）
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きゅうり、アボカドは薄く斜め切りにする。にんじんは千切りにし、さっと茹でるか水にさらして水気を切る。
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はるさめは沸かしたお湯で茹で、食べやすい長さに切る。（はるさめの分量は【戻した後】を記載しています。乾燥はるさめ7.5gを戻すと、約30gになります）
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ライスペーパーはぬるま湯にさっとくぐらせる。
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ペーパーの手前にえび以外の材料を半量ずつ横に細長く置く。中心より少し奥に、半量のえびを表面を下にして置く。
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野菜を軽く押さえながらひと巻きする。
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両端を野菜の幅に合わせて内側にたたんでから最後まで巻く。もう１枚のライスペーパーも同じように巻く。
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食べやすいように切り分け、ソースを添えたら完成。
