低たんぱくの健康記録を簡単に

副菜

ミニトマトのガーリック炒め

ミニトマトをオリーブ油と鷹の爪で炒めた時短レシピです。 ミニトマトを使うので処理が簡単で、すぐに作れます。 ☆減塩のコツ☆ 香り豊かなオリーブオイルやにんにくなどを使うことで、塩気が少なくてもおいしくいただけます。

副菜

キャベツとりんごのサラダ

りんごの食感と甘さがアクセントのサラダです。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質15.6g/557kcal】ぶりの西京焼き風献立

夏が旬のズッキーニとアスパラガスを取り入れた献立です。主菜でしっかりたんぱく質が摂れるよう副菜のたんぱく質を落としました。

献立

【たんぱく質1.5g/137kcal】クレープ献立

越後のミックス粉を使った間食献立です。

主菜

ぶりの西京焼き風

漬け込んでおくことで味が中まで染み込みやすくなり、少ない塩分でもしっかりと塩味を感じ、おいしくいただけます。 漬け込む時間が長い為、お昼に仕込んだものを夜ご飯で食べたり、夜仕込んだものを朝食べるなど生活スタイルに合わせて献立を組んでみてはいかがでしょうか。もちろん冷凍保存も可能です。 ☆低カリウムのコツ☆ アスパラに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

ズッキーニの煮びたし

だしのうま味で減塩につながります。 材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

副菜

しらたきとパプリカの中華和え

彩り豊かな一品です。さっぱりと食べられる為、夏バテ対策にいかがでしょうか。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

汁物

厚揚げとわかめの味噌汁

材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。

デザート

低たんぱくクレープ

たんぱく質を低減させた越後のミックス粉を使ったアレンジレシピです。 越後のミックス粉は焼き上げると弾力があり、薄く焼いても破れにくく作りやすいです。 この生地を使ってミルクレープも作りましたので、後日公開予定のそちらも合わせてご覧ください。 ☆たんぱく質・カリウム低減のコツ☆ 牛乳25mlのところを水と一緒に合わせることで牛乳の使用量を減らし、たんぱく質とカリウムが高くならないようにしました。

献立

【食塩相当量1.9g】チーズボックス献立

主食にしっかりと味が付いているため、副菜や汁物では味を控えめにすることで食塩相当量を抑えています。