はくさいの豆乳煮

☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

栄養価

白菜は長さ5cm、幅1.5cmに切る。チンゲンサイは軸は長さ4~5cm、幅1cm幅に切る。葉は長さを2つに切る。にんじんは薄い短冊切りに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
熱湯を沸かして①の野菜をさっと茹で、ザルで水気を切る。
鍋に水80ｇ（分量外）でコンソメを煮溶かし、白菜の軸とベーコンを入れてフタをして白菜が透き通るまで煮る。
残りの野菜を加えて煮、塩とこしょうを振る。
豆乳に片栗粉（じゃがいもでん粉）を加え、混ぜながら④に加え、とろみが付くまで煮たら完成。