チンゲンサイとにんじんの和え物
チンゲンサイの緑とにんじんの赤が色鮮やかな一品です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 20.34kcal
- たんぱく質
- 0.85g
- 脂質
- 1.07g
- 炭水化物
- 2.56g
- カリウム
- 181.8mg
- リン
- 23.91mg
- 食塩相当量
- 0.32g
材料
-
チンゲンサイ 葉 ゆで
60g
-
にんじん 根 皮なし ゆで
10g
A
-
ごま油
1g
-
こいくちしょうゆ 減塩
3g
作り方
-
チンゲンサイは5㎝程度の長さに切る。にんじんは2～3㎜程度の短冊切りにする。
-
沸かしたお湯でにんじんを30秒程度茹でた後、チンゲンサイを入れ1分程度茹で、ザルにあげる。
-
チンゲンサイはよく絞り、水気を切る。
-
ボウルにAを入れ、茹でた野菜を入れ、よく混ぜ合わせたら完成。
