はくさいのペペロン炒め
冬の旬野菜はくさいを使ったペペロンチーノ風の炒め物です！
☆減塩のコツ☆
香り高いにんにくやとうがらしを使用することで塩気が少なくても満足感ある一品です✨
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 36.35kcal
- たんぱく質
- 0.62g
- 脂質
- 3.08g
- 炭水化物
- 2.11g
- カリウム
- 105.8mg
- リン
- 21.89mg
- 食塩相当量
- 0.1g
材料
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とうがらし 果実 乾
0.1g
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にんにく りん茎 生
1g
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はくさい 結球葉 ゆで
60g
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オリーブ油
3g
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食塩
0.1g
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パセリ 乾
0.05g
作り方
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はくさいは芯部分を細切り、葉部分を一口大に切り、沸かしたお湯で茹でて水気を切る。
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温めたフライパンにオリーブ油、刻んだにんにく、とうがらしを入れて弱火で炒める。
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はくさいの芯を入れて炒め、しんなりしたら葉を加えてさっと炒める。
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食塩で味をつけて盛り付けたらパセリを振って完成。
