低たんぱくの健康記録を簡単に

主菜

さば味噌のマーボーなす

さばの味噌煮の缶詰を使用しました。味付けを簡単にかつ、あんを固めにすることで味を感じやすくなり、減塩に繋がります。

副菜

こんにゃくといんげんの煮物

こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれています！カリウムも少ないため、積極的に摂取したい食材の一つです。 こんにゃくに格子状の切込みを入れるのは味が染み込みやすいようにする為です。

副菜

トマトのごまサラダ

ごま油でエネルギーアップしましょう！！

デザート

低たんぱくクリーム大福風

たんぱく質を調整した越後のミックス粉で作るアレンジレシピです。 口溶け滑らかな求肥です。 あんこと生クリームの甘さが程よい一品です。 中にフルーツを少量入れてフルーツ大福にしてもいいと思います。

献立

【たんぱく質1.2g/177kcal】あんバター餅献立

越後の丸餅をあんことバターでアレンジしました。 玄米茶と一緒におやつや小腹が空いた時にいかがでしょうか♪

献立

【たんぱく質9.8g/606kcal】牛肉とごぼうのしょうが煮丼献立

しょうがの風味が香る、牛丼風な丼が主役の献立です。 低たんぱくの越後ごはんを使用することで、牛肉の量を増やすことが出来ます。 副菜にはさっぱりとした梅わさび味の和え物や、あおのりの風味が感じられるサラダを付けました。 ごぼうやスナップえんどうなど食感のある食材もお楽しみください！

副菜

かぶとオクラの梅わさび和え

梅とわさびでさっぱりいただける和え物です。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

副菜

スナップえんどうののりマヨサラダ

あおのりを混ぜ、風味をプラスしたサラダです。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

デザート

その他

あんバター餅

焼きたてのお餅につぶあんとバターが染みておいしいですよ！ あんことバターの相性は抜群です！

献立

【たんぱく質12.3g/626kcal】ミートボールのトマト煮献立

トマト缶で煮たミートボールが主役の献立です。 ミートボールは肉だねに豆腐を加えることで、ふわふわとした食感になります。 低たんぱくの越後の食パンを使用することで、たんぱく源であるお肉の量を増やすことが出来ます。