鶏肉ときのこのマヨ炒め
☆エネルギーアップのコツ☆
マヨネーズで調味して手軽にエネルギーアップ！
☆減塩のコツ☆
マヨネーズは、他の調味料と比較すると、高エネルギーで塩分控えめな調味料です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 282.52kcal
- たんぱく質
- 12.18g
- 脂質
- 23.27g
- 炭水化物
- 9.7g
- カリウム
- 258.55mg
- リン
- 120.83mg
- 食塩相当量
- 0.45g
材料
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はるさめ 普通はるさめ 乾
5g
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たまねぎ りん茎 ゆで
25g
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にんにく りん茎 生
2g
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ぶなしめじ ゆで
25g
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エリンギ ゆで
20g
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にわとり もも 皮つき 生
60g
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オリーブ油
4g
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食塩
0.2g
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マヨネーズ 全卵型
10g
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こしょう 黒 粉
0.05g
作り方
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春雨は熱湯で２～３分ほど茹で、ザルで水気を切る。（乾燥はるさめ5gをたっぷりの水で戻すと、約20gになります。）
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にんにくはみじん切りにする。
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玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとって小房に分け、エリンギは半分に切り、5㎜程度の厚さに切る。
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沸かしたお湯で③をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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鶏肉は一口大に切り、塩で下味をつける。
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フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒め、鶏肉を焼く。
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焼き色がついて火が通ったら、④、はるさめを加えて炒める。
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火が通ったらマヨネーズで味を調える。
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器に盛りつけ、こしょうを振りかけて完成。
