低たんぱくの健康記録を簡単に

デザート

ベーコン餅

越後の丸餅を使ったアレンジレシピです！ ベーコンに塩分が含まれているため、味付けは必要なし！😊 しその風味がアクセントです♪

献立

【たんぱく質15.5ｇ/677kcal】ナッツ黒糖パン

ピーナッツやマヨネーズ、はちみつなどのエネルギーの高い調味料を取り入れ、不足しがちなエネルギーを補える献立にしました。

主食

ナッツ黒糖パン

溶かした黒砂糖が染み込んだパンにピーナッツクリームをサンドした一品です。沖縄で有名なゼブラパンをイメージしました。

主菜

鶏肉のチリトマト

トウバンジャンの辛みが食欲をそそる主菜です。 トマトはピューレーを使うとトマトソースに食感がプラスされるのでおすすめです。 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質15.6ｇ/565kcal】サーモンの刺身献立

1/25越後ごはんを使うことでサーモンの刺身を32ｇ増やせます。 和食はエネルギーが不足しがちなのでマヨネーズを使用した副菜を取り入れることで献立全体のバランスを取りました。

主菜

サーモンの刺身

魚が主役の主菜です。魚には良質なたんぱく質や脂質が多く含まれているので取り入れていきたい食材の一つです。 ☆低カリウムのコツ☆ だいこんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。 ☆減塩のコツ☆ 醤油は“かける”よりも“つける”ことで比較的摂取量を抑えることが出来ます。

副菜

いとこ煮

いとこ煮は日本各地に広がる郷土料理です。今回はかぼちゃと小豆を味噌で煮た甘じょっぱい副菜です。 小豆は缶詰を使うことで時短＆低カリウムを狙えます😉 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質1.0g/エネルギー136kcal】韓国風お餅献立

甘辛いタレをかけて焼いた韓国風の越後の丸餅アレンジです。 麦茶と共にお楽しみください！

デザート

韓国風お餅

甘辛いタレをかけて焼く韓国風な味付けのお餅です。 トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。

献立

【たんぱく質6.7g/エネルギー527kcal】ライスピザ献立

1/25越後米粒タイプを生地にしてピザ風に仕上げた1品が主役の献立です。 お好きな具を乗せてアレンジも楽しめますよ♪ サラダはからしの辛味がアクセントになっています。 ライスピザと共にあおのり風味のかぼちゃフライもお楽しみください！