サーモンの刺身
魚が主役の主菜です。魚には良質なたんぱく質や脂質が多く含まれているので取り入れていきたい食材の一つです。
☆低カリウムのコツ☆
だいこんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。
水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
☆減塩のコツ☆
醤油は“かける”よりも“つける”ことで比較的摂取量を抑えることが出来ます。
栄養価
- エネルギー
- 121.48kcal
- たんぱく質
- 10.15g
- 脂質
- 8.73g
- 炭水化物
- 1.93g
- カリウム
- 251.8mg
- リン
- 134.2mg
- 食塩相当量
- 0.34g
材料
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しそ 葉 生
1g
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だいこん 根 皮なし 生
20g
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たいせいようさけ 養殖 皮なし 生
50g
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わさび 練り
2g
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こいくちしょうゆ 減塩
2g
作り方
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刺身用のサーモンを斜めに切る。
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だいこんは千切りにしたら水にさらし、その後しっかりと水気を切る。
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小皿にわさび醤油を用意し、皿に①、②、しそを盛り合わせて完成。
