いとこ煮
いとこ煮は日本各地に広がる郷土料理です。今回はかぼちゃと小豆を味噌で煮た甘じょっぱい副菜です。
小豆は缶詰を使うことで時短＆低カリウムを狙えます😉
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 66.6kcal
- たんぱく質
- 1.58g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 15.51g
- カリウム
- 190.76mg
- リン
- 34.82mg
- 食塩相当量
- 0.4g
材料
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あずき ゆで小豆缶詰
15g
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西洋かぼちゃ 果実 ゆで
30g
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米みそ だし入りみそ 減塩
3g
A
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本みりん
2g
-
かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
40g
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料理酒
2g
作り方
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かぼちゃを一口大に切り、沸かしたお湯で茹でる。
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鍋にAと①を入れて弱火でふつふつとするまで煮る。
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小豆と味噌を入れて再度弱火で３分程煮たら完成。
