低たんぱくの健康記録を簡単に

主食

彩りいなり

材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。 　　 彩りがきれいな酢飯が見えるように詰めたいなり寿司です。 酢飯はにんじんの甘みと風味が楽しめます🥕

献立

【たんぱく質15.6ｇ/565kcal】サーモンの刺身献立

1/25越後ごはんを使うことでサーモンの刺身を32ｇ増やせます。 和食はエネルギーが不足しがちなのでマヨネーズを使用した副菜を取り入れることで献立全体のバランスを取りました。

主菜

サーモンの刺身

魚が主役の主菜です。魚には良質なたんぱく質や脂質が多く含まれているので取り入れていきたい食材の一つです。 ☆低カリウムのコツ☆ だいこんに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、生で食べる野菜は水さらしをすることでカリウムを溶出させることができます。 水さらしに使用した水にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。 ☆減塩のコツ☆ 醤油は“かける”よりも“つける”ことで比較的摂取量を抑えることが出来ます。

副菜

いとこ煮

いとこ煮は日本各地に広がる郷土料理です。今回はかぼちゃと小豆を味噌で煮た甘じょっぱい副菜です。 小豆は缶詰を使うことで時短＆低カリウムを狙えます😉 ☆低カリウムのコツ☆ 食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。

献立

【たんぱく質1.0g/エネルギー136kcal】韓国風お餅献立

甘辛いタレをかけて焼いた韓国風の越後の丸餅アレンジです。 麦茶と共にお楽しみください！

デザート

韓国風お餅

甘辛いタレをかけて焼く韓国風な味付けのお餅です。 トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。

副菜

かぼちゃフライ

あおのり風味のかぼちゃフライです。 細めに切るとフライドポテトのような感覚に！ 大きめに切るとかぼちゃのほくほく感を楽しめます♪ 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆減塩のコツ☆ あおのりのような風味の強い食材を使うことで、少ない塩でも満足感が出ます。

献立

【たんぱく質10.9g/563kcal】ティラミス風トースト献立

越後の厚切り食パンを使った甘いティラミストースト献立です！ 低たんぱくの越後の厚切り食パンを使用しているため、スープに良質なたんぱく質を含む卵を加えました。 朝食にいかがでしょうか♪

汁物

トマト入り卵スープ

卵をごま油で焼いてから煮ることで香ばしい香りが引き立つ卵スープになります！🥚 卵は１人半分（約25g）を使用しています。 ☆減塩のコツ☆ 香り高いごま油を使用することで塩気が少なくても満足感ある一品になります。

副菜

れんこんとかぼちゃの洋風きんぴら

れんこんとかぼちゃを使用して、にんにくやコンソメなどで味付けた洋風きんぴらです！