のっぺ
新潟県の郷土料理、具だくさんののっぺを再現しました。
冷やしても美味しく食べられますよ！
材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
栄養価
- エネルギー
- 46.65kcal
- たんぱく質
- 1.9g
- 脂質
- 0.11g
- 炭水化物
- 10.25g
- カリウム
- 250.95mg
- リン
- 52.4mg
- 食塩相当量
- 0.54g
材料
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板こんにゃく 精粉こんにゃく
20g
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さといも 球茎 冷凍
30g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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生しいたけ 菌床栽培 ゆで
15g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
A
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本みりん
5g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
作り方
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にんじん、しいたけは厚さ1cm程のいちょう切りに、こんにゃくは長さ2㎝程に切る。（つきこんにゃくを使うと調理が楽です）
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さといもは一口大に切る。
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沸かしたお湯でにんじん、しいたけを茹でる。（茹で汁は捨てる）
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鍋にだしを入れ②、③を入れて2分程煮る。
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Aを加えて1分程煮たら完成。
