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副菜
揚げピーマンとたまねぎのきんぴら☆エネルギーアップのコツ☆ 揚げることで食材が油を吸い、エネルギーアップになります。 また、くるみは少量でもエネルギーが高いので料理の仕上げ用に少量の使用でもしっかりとエネルギーを確保できます。
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【たんぱく質6.4g/640kcal】かぶの葉とさくらえびの混ぜご飯献立
かぶの葉とさくらえびの風味が豊かな混ぜご飯が主役!和食の献立です。 混ぜ込む具材はごま油で炒めることで風味が付き、エネルギーアップにも繋がります。 越後のミックス粉を衣に使用したかき揚げは、外側はサクッと、中はモチッとした食感になります! にんにくが香るサラダ、ピリッと辛い炒め物もお楽しみください♪
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副菜
オニオンリングフライ揚げ物の定番、たまねぎのリングフライです! マヨネーズとともにどうぞ。 【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】 ☆低たんぱく質のコツ☆ たんぱく質を調整した越後のミックス粉と米パン粉を使用することで、たんぱく質が抑えられます。 ☆エネルギーアップのコツ☆ たんぱく質を制限することによりエネルギーが不足しがちになりますが、揚げ物にすることでエネルギーアップが狙えます。
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副菜
キャベツとたまねぎのバター醤油ソテーバターは手軽にエネルギーアップをすることができます。 ☆低カリウムのコツ☆ キャベツやたまねぎに含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。 ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
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主菜
高野豆腐のカツミックス粉にまぶす前にしっかりと水気を切るところがポイントです。 ☆エネルギーアップのコツ☆ 油で揚げることでエネルギーアップできます。 ☆低たんぱく質のコツ☆ 越後のパン粉や越後のミックス粉を使ったり、卵液の代わりに水溶き片栗粉を用いたりすることでたんぱく質の摂取を抑えることができます。