じゃがいもとさやいんげんのピリ辛煮
じゃがいもとさやいんげんを使ったピリッと辛い煮物です。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 78.75kcal
- たんぱく質
- 1.6g
- 脂質
- 4.1g
- 炭水化物
- 11.63g
- カリウム
- 287.13mg
- リン
- 41.27mg
- 食塩相当量
- 0.28g
材料
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じゃがいも 塊茎 皮なし 生
50g
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さやいんげん 若ざや ゆで
20g
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ごま油
4g
A
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上白糖
1.5g
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とうがらし 果実 乾
0.05g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
30g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
作り方
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じゃがいもは一口大に切り、さやいんげんは3等分に斜め切りにする。
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沸かしたお湯で①をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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鍋でごま油を熱し、じゃがいもを炒め、さやいんげんとAを加えて蓋をして中火で加熱する。
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沸騰したら弱火にし、7～8分程度煮たら完成。
