ロコモコ丼
1/25越後米粒タイプを使った丼ぶりレシピです。
ハンバーグと目玉焼きでボリューミーになっています。また、下に敷くレタスは千切りにすると食べやすいです。
☆低たんぱくのコツ☆
ハンバーグの肉種のたんぱく質は100％のひき肉で作るよりも一部豆腐に置き換えることで軽減されます。
栄養価
- エネルギー
- 535.59kcal
- たんぱく質
- 14.22g
- 脂質
- 17.82g
- 炭水化物
- 82.56g
- カリウム
- 324.59mg
- リン
- 182.18mg
- 食塩相当量
- 0.86g
材料
-
生卵
50g
-
パセリ 乾
0.05g
-
【炊飯後】1/25越後米粒タイプ 越後くらぶで確認
180g
A
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ウスターソース
4g
-
トマトケチャップ
4g
たまねぎ用
-
調合油
1g
ハンバーグ用
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じゃがいもでん粉
5g
-
木綿豆腐
20g
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たまねぎ りん茎 生
10g
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ぶた ひき肉 生
30g
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生卵
5g
-
調合油
3g
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食塩
0.1g
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こしょう 黒 粉
0.1g
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越後の米パン粉 越後くらぶで確認
3g
付け合わせ
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赤色ミニトマト 果実 生
20g
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レタス 土耕栽培 結球葉 生
20g
卵用
-
調合油
1g
作り方
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【ハンバーグ】
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たまねぎをみじん切りにし、温めたフライパンに油を引いて炒めたらお皿に出して粗熱を取る。
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木綿豆腐は水気をよく切る。
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ボウルに木綿豆腐、ひき肉、溶き卵、塩こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
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②と片栗粉(じゃがいもでん粉)、パン粉を入れて再度よく混ぜる。
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空気を抜きながら成形し、温めたフライパンに油を引いて焼く。
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片面が焼けたらひっくり返し、水(分量外)を少量入れて蓋をして蒸す。
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竹串を刺し、肉汁が透明になったら火を止めて取り出す。
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フライパンに残った油にAを入れてタレを作る。
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付け合わせのレタスは千切りにし、水にさらす。
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【目玉焼き】
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温めたフライパンに油を引き、卵を割り入れる。
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少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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【盛り付け】
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炊いた1/25米粒タイプを器に盛り、千切りにしたレタス、ハンバーグ、目玉焼きの順に乗せる。
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⑨のタレをかけてトマトを乗せ、パセリをかけたら完成。
