キーマカレー
お肉の量は少なくても具沢山で大満足のキーマカレーです。
料理酒の代わりに赤ワインを入れても風味豊かに仕上がります。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 180.1kcal
- たんぱく質
- 7.69g
- 脂質
- 12.83g
- 炭水化物
- 10.49g
- カリウム
- 334.12mg
- リン
- 77.4mg
- 食塩相当量
- 1.13g
材料
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さやいんげん 若ざや ゆで
15g
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たまねぎ りん茎 ゆで
20g
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赤色トマト 果実 生
20g
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なす 果実 ゆで
20g
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にんじん 根 皮なし ゆで
15g
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にんにく りん茎 生
1g
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うし ひき肉 生
20g
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ぶた ひき肉 生
15g
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オリーブ油
3g
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トマトピューレー
6g
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カレールウ
8.5g
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料理酒
7g
作り方
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それぞれの野菜を1㎝角に切る。
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湯を沸かしてトマト以外の野菜をさっと茹でる。
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鍋にオリーブ油と刻んだにんにくを入れて炒め、香りが立ったらすべての野菜を入れて炒める。
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火が通ったらひき肉を加えて炒める。
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ひき肉の色が変わったら料理酒をいれ煮立て、トマトピューレーと水70ml（分量外）を加えて再び煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
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火を止めて刻んだルーを加えて溶かす。
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再び火にかけてとろみが出てくるまで煮込んだら完成。
