親子丼
材料に記載されている1/25越後米粒タイプは【炊飯後】の分量で記載しています。
鶏肉と卵の量を減らし、麩でかさ増しした親子丼です。
だしを使うことでだしの風味が感じられ、少ない醤油の量でも満足感がある一品です。
栄養価
- エネルギー
- 440.5kcal
- たんぱく質
- 10.66g
- 脂質
- 9.61g
- 炭水化物
- 78.54g
- カリウム
- 169.69mg
- リン
- 126.75mg
- 食塩相当量
- 0.73g
材料
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焼きふ 釜焼きふ
3g
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たまねぎ りん茎 水さらし
20g
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こねぎ 葉 生
0.5g
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にわとり もも 皮つき 生
30g
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生卵
30g
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【炊飯後】1/25越後米粒タイプ 越後くらぶで確認
180g
A
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上白糖
3g
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本みりん
3g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
70g
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こいくちしょうゆ 減塩
5g
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料理酒
3g
作り方
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鶏肉は食べやすい大きさに切る。麩は水につけて戻し、よく水気を絞る。
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たまねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
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フライパンにAとたまねぎを入れて弱～中火で熱し、煮る。
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鶏肉と麩を入れて蓋をし、鶏肉に火が通るまで煮る。
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溶き卵を流し入れ、好みの硬さになるまで煮る。
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炊飯した1/25越後米粒タイプを器に盛り、その上に⑤をかけ、刻んだこねぎを散らしたら完成。
