白麻婆丼
トウバンジャンやテンメンジャンを使わずに中華だしで味付けをする、辛味を抑えた麻婆豆腐です。
☆減塩のコツ☆
しょうがやにんにく、ごま油の風味を効かせることで少ない塩気でも味に満足感が出ます。
栄養価
- エネルギー
- 456.67kcal
- たんぱく質
- 9.49g
- 脂質
- 13.9g
- 炭水化物
- 75.62g
- カリウム
- 202.5mg
- リン
- 107.06mg
- 食塩相当量
- 0.71g
材料
-
じゃがいもでん粉
2g
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木綿豆腐
50g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
20g
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こねぎ 葉 生
0.5g
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ぶた ひき肉 生
30g
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ごま油
5g
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ラー油
0.5g
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【炊飯後】1/25越後米粒タイプ 越後くらぶで確認
180g
A
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こしょう 混合 粉
0.1g
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しょうが おろし
1g
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にんにく おろし
1g
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顆粒中華だし
1g
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料理酒
5g
作り方
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豆腐はザルに上げて水気を切り、食べやすいサイズに切る。
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ねぎはみじん切りにする。
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温めたフライパンにごま油を引き、中火でひき肉を炒める。
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ねぎを加えて炒める。
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Aと水50ml（分量外）、豆腐を加えて煮る。
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水溶き片栗粉（じゃがいもでん粉）を加えてとろみが付いたら火を止める。
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器に炊いた1/25越後米粒タイプを盛り、上から⑥をかける。
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ラー油をかけ、こねぎを乗せたら完成。
