麻婆なす丼
ピリ辛な味付けのなすでごはんが進む！
水溶き片栗粉(じゃがいもでん粉)は、とろみ付け＆エネルギーアップに。
しょうがやにんにくの風味、唐辛子の辛味を活用することで、
少ない調味料でも満足感のある味付けになります。
栄養価
- エネルギー
- 493.36kcal
- たんぱく質
- 10.74g
- 脂質
- 14.72g
- 炭水化物
- 82.91g
- カリウム
- 300.07mg
- リン
- 111.56mg
- 食塩相当量
- 0.88g
材料
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じゃがいもでん粉
3g
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なす 果実 ゆで
50g
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こねぎ 葉 生
3g
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りょくとうもやし ゆで
15g
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ぶた ひき肉 生
50g
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ごま油
5g
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【炊飯後】1/25越後米粒タイプ 越後くらぶで確認
180g
A
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上白糖
3g
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とうがらし 果実 乾
0.5g
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本みりん
5g
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しょうが おろし
1g
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にんにく おろし
1g
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こいくちしょうゆ 減塩
3g
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米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
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なすは縦に切る。こねぎは小口切りにする。
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沸かしたお湯で、なす、もやしを茹でる(茹で汁は捨てる)。
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温めたフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を入れて炒める。
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ひき肉の色が変わったら、よく水気を切った②を入れて炒める。
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Aを加えて炒め、水溶き片栗粉(じゃがいもでん粉)を加えて混ぜてとろみがついたら火を止める。
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炊いた1/25越後米粒タイプを丼に盛り、⑤を上にかけてこねぎを散らしたら完成。
