鶏肉の味噌汁
鶏肉のうまみが感じられるお味噌汁です。材料に記載されているだしは、別途「合わせだし【1L分】」としてレシピを掲載していますので、参考にしてください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 45.36kcal
- たんぱく質
- 5.55g
- 脂質
- 1.26g
- 炭水化物
- 3.94g
- カリウム
- 216.7mg
- リン
- 58.96mg
- 食塩相当量
- 0.62g
材料
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だいこん 根 皮なし ゆで
20g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
10g
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こねぎ 葉 生
1g
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にわとり もも 皮なし 生
20g
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かつお・昆布だし 荒節・昆布だし
100g
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米みそ だし入りみそ 減塩
5g
作り方
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だいこん、にんじんは皮をむき、いちょう切りにする。鶏肉は一口サイズに切る。ねぎは斜めに切る。
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鍋にお湯を沸かし、だいこん、にんじん、ねぎをさっと茹でる。（ゆで汁は捨てる）
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鍋にだし汁を入れ中火で加熱する。②の具材と鶏肉を加えて火が通るまで煮る。
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火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れる。
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器に盛り、こねぎを乗せたら完成。
