ピリ辛がクセになる♪豆腐チゲ
肉よりもたんぱく質の低い豆腐をメインにすることでボリュームがアップし、満足感のある量を食べることが出来ます。
トウバンジャンとテンメンジャンの総量は同量のコチュジャンで代用できます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 212.91kcal
- たんぱく質
- 11.94g
- 脂質
- 16.81g
- 炭水化物
- 6g
- カリウム
- 297.1mg
- リン
- 140.16mg
- 食塩相当量
- 0.76g
材料
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木綿豆腐
90g
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ごま いり
0.1g
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にら 葉 ゆで
10g
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根深ねぎ 葉 軟白 生
15g
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はくさい 漬物 キムチ
15g
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りょくとうもやし ゆで
20g
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ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
30g
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ごま油
1.5g
A
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本みりん
2g
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トウバンジャン
1g
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テンメンジャン
1.5g
作り方
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豆腐を2cmの厚さの長方形に切り、豚肉を5cmの長さに切る。
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ねぎを1cm幅の斜め切りにし、にらを3cmの長さに切る。
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もやしと②を沸かしたお湯でさっと茹でる。
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鍋に水150ml(分量外)と①、③を入れて中火で火が通るよう3分煮る。
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Ａとキムチを入れて弱火で3分煮込む。
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ごま油を回しかけ、ごまを振って完成。
