八宝菜
野菜をたっぷり楽しめる八宝菜です。さやえんどうは茹でて、最後にトッピングすると彩りが良くなりますよ！
☆エネルギーアップのコツ☆
脂身の多い豚ばら肉を使うことで、たんぱく質を抑えつつエネルギーを摂ることができます。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
茹で汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 205.42kcal
- たんぱく質
- 7.3g
- 脂質
- 17.32g
- 炭水化物
- 6.53g
- カリウム
- 259.57mg
- リン
- 92.46mg
- 食塩相当量
- 0.97g
材料
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じゃがいもでん粉
2g
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さやえんどう 若ざや ゆで
5g
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しょうが 根茎 皮なし 生
1g
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にんじん 根 皮なし ゆで
10g
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はくさい 結球葉 ゆで
50g
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生しいたけ 菌床栽培 ゆで
15g
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ぶた肉 ［大型］ ばら 脂身つき 生
40g
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ごま油
3g
A
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オイスターソース
5g
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こしょう 混合 粉
0.05g
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顆粒中華だし
0.5g
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料理酒
5g
作り方
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豚肉、はくさいは食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りに、しょうがは千切りに、しいたけはスライスする。
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さやえんどうは筋を取り、半分に切る。
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沸かしたお湯で、はくさい、にんじん、しいたけ、さやえんどうを茹でる。（茹で汁は捨てる）
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温めたフライパンにごま油を引き、弱～中火でしょうがと豚肉を炒める。
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豚肉の色が変わったら、水気を切った③を加えてさらに炒める。
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Aと水60ml（分量外）を加えたら煮立たせる。
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水溶き片栗粉（じゃがいもでん粉）を全体に回し入れ、とろみがついたら火を止める。
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器に盛り、さやえんどうを乗せて完成。
