キャベツ入りメンチカツ
キャベツが入ったボリュームたっぷりのメンチカツです！
【材料の油は吸油率を参考にし、摂取量を記載しています。】
☆低たんぱく質のコツ☆
キャベツでカサ増しすることでたんぱく質を抑えました。
たんぱく質が調整された越後のミックス粉、米パン粉を使用することでたんぱく質を抑えました。
栄養価
- エネルギー
- 272.48kcal
- たんぱく質
- 10.45g
- 脂質
- 21.26g
- 炭水化物
- 12.32g
- カリウム
- 219.29mg
- リン
- 85.09mg
- 食塩相当量
- 0.69g
材料
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キャベツ 結球葉 ゆで
20g
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たまねぎ りん茎 ゆで
15g
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レタス 土耕栽培 結球葉 生
10g
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うし ひき肉 生
25g
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ぶた ひき肉 生
25g
-
調合油
10g
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中濃ソース
5g
A
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食塩
0.2g
-
こしょう 黒 粉
0.05g
衣
作り方
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たまねぎ、キャベツは粗みじん切りする。
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沸かしたお湯で①をさっと茹で、キッチンペーパーなどでよく水気を落とす（油跳ね防止のため）。
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ボウルにひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜる。
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たまねぎ、キャベツを加えて混ぜる。
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④を二等分し、楕円に成形する。
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⑤を越後のミックス粉、溶き卵、米パン粉の順番で衣付けする。
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160度の揚げ油でじっくりと揚げ、きつね色になったら取り出す。
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器に盛り付け、ちぎったレタスを添えてソースをかけたら完成。
