きのこのリゾット
低たんぱく米の1/25越後米粒タイプを使用したきのこたっぷりのリゾットレシピです。
にんにくやチーズの香りが食欲をそそりますよ♪
※ 米粒は出来上がり後の重量を記載しています。
調理の際は【100gの米粒】を使用してください。
☆低カリウムのコツ☆
食材に含まれているカリウムは水に溶けやすいため、たっぷりのお湯で茹でることで溶出させることができます。
ゆで汁にはカリウムが含まれていますので、調理には使わないでください。
栄養価
- エネルギー
- 514.19kcal
- たんぱく質
- 3.96g
- 脂質
- 22.42g
- 炭水化物
- 77.18g
- カリウム
- 143.33mg
- リン
- 99.48mg
- 食塩相当量
- 0.66g
材料
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にんにく りん茎 生
3g
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ぶなしめじ ゆで
30g
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マッシュルーム 水煮缶詰
15g
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ばらベーコン
10g
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ナチュラルチーズ パルメザン
2g
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オリーブ油
12g
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パセリ 乾
0.05g
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【炊飯後】1/25越後米粒タイプ 越後くらぶで確認
189g
A
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無発酵バター 食塩不使用バター
6g
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固形ブイヨン
0.5g
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こしょう 黒 粉
0.1g
作り方
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ベーコンは幅1㎝程度の薄切り、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
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しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
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沸かしたお湯で②をさっと茹で、ザルで水気を切る。
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、加熱する。
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しめじ、ベーコンを加えて炒める。
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米（100g）と水200g（分量外）、Aを入れて軽く混ぜ、強火で煮立てる。
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蓋をして様子を見ながら10分程度加熱し、米に火を通す。
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皿に盛りつけ、パセリ、粉チーズを散らして完成。
